Висококачествени вина Винарска изба Домейн Мараш

Винарска изба Домейн Мараш е модерна изба от висок клас, в която се произвеждат висококачествени вина (червено вино, бяло вино, розе, наливни вина, пенливи вина, десертни вина, бутикови вина, лимитирани серии вина) и високоалкохолни напитки от сортове грозде като Каберне совиньон, Каберне Фран, Мерло и др.

Главният офис на Винарска изба Домейн Мараш ЕООД се намира в гр. София, ул. Златовръх 52. Тел.: +359 2 400 1212; +359 894 627274.

Винарска изба Домейн Мараш се отличава от останалите с това, че подбираме изключително прецизно гроздето и плодовете, с които работим и разчитаме на тяхното качество и бране в оптимално време. Избата разполага с екологично чисти територии, засадени с лозови масиви, от които се произвеждат традиционни стралджански вина и ракии по класическа технология.

Ние от Винарска изба Домейн Мараш сме винари от ново поколение, историята ни е нова, но това ни мотивира допълнително да работим усилено, за да наложим потенциала на Стралджанския регион и качествата на гроздето и плодовете. Във Винарска изба Домейн Мараш спазваме класическа технология, където акцентът е запазване на натурата на продукта и минимална намеса в технологичния процес.

Винарната на Винарска изба Домейн Мараш

Винарска изба Мараш е винарна от ново поколение изградена в гр. Стралджа.

Нашата философия е отглеждане на собствени лозя и създаване на висококачествени вина с любов към нас, виното и любителите на вино.

За Технологията на Винарска изба Домейн Мараш

Винарска изба Мараш разполага с модерно оборудване, закупено от водещи производители от Франция, Германия и Италия. Винарната разполага със съдов капацитет от 4 000 хекто литра, съдове с малък капацитет от 10 до 100 хекто литра с цел селектирането на малки партиди висококачествени вина.

Винарска изба Мараш произвежда висококачествени вина от червени и бели сортове грозде, от посадъчен материал селектиран от Френски пепиниери и подбрани вследствие анализ на тероара.

Това са Каберне совиньон, Каберне Фран, Мерло, Сира, Малбек, Пети вердо, Шардоне, Траминер, Мускат о’тонел, Вионие, Семийон, Совиньон блан.

В продуктовата гама на винарската изба се предвижда производство на розови, пенливи вина и десертни вина. Екип от млади технолози с помощта на консултанти от Франция, произвежда качествени лимитирани серии вина с минимална технологична намеса.

Екип на Винарска изба Домейн Мараш

Екипът на винарната осъществява непрекъснат контрол на лозовите насаждения. Брането на гроздето започва след достигането му на оптимална зрялост и се извършва ръчно в касетки. Ежедневно се правят лабораторни анализи в модерна физикохимична лаборатория.

Част от вината отлежават във френски и американски дъбови бъчви.

Услуги от Винарска изба Домейн Мараш

Винарска изба Домейн Мараш ЕООД предлага преработка на грозде на ишлеме. Предлагаме на нашите клиенти високотехнологично оборудване и професионален технологичен опит на екипа на винарната.

Предложение за технологични процеси:

• Сортиране на гроздето преди винификация (първично на цял грозд и вторично на зърна след ронкане)
• Ферментация в неръждаеми ферментатори с автоматичен температурен контрол и вместимост
• Отлежаване на вината в климатизирано помещение за бъчви или в резервоар с възможност за поддържане на температура;
• Подготовка за бутилиране/ опаковане в Bag-in-box - бистрене, стабилизиране, филтриране
• Стандартни консумативи за винопроизводство 
• Бутилиране /опаковане в Bag-in-box (вакуум пълначка и затапвачка, възможност за винтови капачки)

• Винарната разполага с оборудване, подходящо за получаване на бели, розови и червени вина с високо качество, стандартно оборудвана лаборатория за контрол, квалифициран персонал с опит в провеждането на технологичен контрол, отговарящ на най-високите стандарти.
• Предлагаме гъвкави схеми на договаряне, съобразно изискванията на клиента и избрания стил вино.

Производство на вина във Винарска изба Домейн Мараш

Така както и при другите колеги от новото поколение винари, работещи в сегмента на качествените вина, нашата технология е избрана и изпълнена в хармония с контрола на процеса от лозята до бутилката. Ние следваме и спазваме добрите хигиенни и производствени практики, без които е немислимо постигането и поддържането на високо ниво в технологичните процеси.

Капацитетът на Винарска изба Домейн Мараш е 4 000 хл неръждаеми съдове конструирани, произведени и окомплектовани по наши изисквания.

След като достигне технологична зрялост, гроздето се бере подборно в касетки и се транспортира до винарната в хладилни камиони. Тук се окачествява и подлага на физикохимичен анализ след което се подлага на двустепенно сортиране, първо на цели гроздове, а след ронкането и на отделните зърна при червените вина.

Ферментацията се извършва в малки по обем съдове позволяващи осъществяването на непрекъснат контрол и прилагането на технологични приоми за получаването на селектирани серии бутикови вина.

Вината отлежават в 225 и 400 литрови бурета от Френски и Американски дъб, подредени в подземно избено отделение при постоянен контрол на влажност и темперетура. Имаме възможност да използваме бутилки с обем от 175 до 1000 мл , които да затваряме с коркови тапи или винтови капачки.

За любителите на наливните вина предлагаме опаковки Бег ин Бокс с обем 3,5,10 и 20 литра.

Чрез модерна технология налагаме висок морал с цел да произвеждаме висококачествени вина и единствено Вие и времето ще отсъдите нашият успех.